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CHÂTEAU DES GIMARETS
  • Le guide Hachette des vins 2015 : Vin cité

CHÂTEAU DES GIMARETS

L'ESPRIT DE MA TERRE
Moulin-à-Vent AOP
Rouge 2012
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Rewards Le guide Hachette des vins 2015 : Vin cité
Pays France
Region Beaujolais
Appellation Moulin-à-Vent
Cuvée L'ESPRIT DE MA TERRE
Color Rouge
Vintage 2012
Grape variety Gamay
Alcohol 13%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège.

Appareance

Couleur grenat, éclatante, reflets violines.

Nose

Délicat, subtil, subtils arômes de fruits rouges, légers arômes de pruneau, légers arômes de poivre noir.

Palate

Complexe, délicate, satinée, subtiles notes de fraise, légères notes de mûre, notes de poivre noir, tanins soyeux.

Wine and food pairing

Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Chevreuil

Serving temperature

15° - 17°

Aging potential

De 2016 à 2018

Allergens

Aucun allergène identifié

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