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  • Le guide Hachette des vins 2015 : Vin cité

CHÂTEAU DES GIMARETS

L'ESPRIT DE MA TERRE
Moulin-à-Vent AOP
Rouge 2012
Distinctions Le guide Hachette des vins 2015 : Vin cité
Région Beaujolais
Appellation Moulin-à-Vent
Cuvée L'ESPRIT DE MA TERRE
Couleur Rouge
Millésime 2012
Cépage Gamay
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège.


Œil

Couleur grenat, éclatante, reflets violines.


Nez

Délicat, subtil, subtils arômes de fruits rouges, légers arômes de pruneau, légers arômes de poivre noir.


Bouche

Complexe, délicate, satinée, subtiles notes de fraise, légères notes de mûre, notes de poivre noir, tanins soyeux.


Accords mets & vin

Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Chevreuil


Température de service

15° - 17°


Potentiel de garde

De 2016 à 2018